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特级初榨橄榄油
- 产地
- : 土耳其, Spain, Tunisia
- CAS 编号
- : 8001-25-0
- HS 代码
- : 1509.20.00
基本信息
- IUPAC 名称
- : olive oil (mixture of triglycerides)
- 分子公式
- : Triacylglycerols (oleic/linoleic)
- 同义词和商品名称
- : Virgin olive oil; Olea europaea oil; VOO
- 纯度/测定 (%)
- : Extra virgin / Virgin
- 等级/质量等级
- : 食品级
- 物理形态
- : 液体
- 注意力
- : Pure substance
- 外观/颜色
- : Clear to slightly colored liquid
- 气味
- : Fruity, characteristic
- 熔点 (°C)
- : -6.0000
- 沸点 (°C)
- : >300
- 密度 (g/cm³)
- : 0.9100
- 在水中的溶解度
- : Insoluble
- 联合国编号
- : Not applicable
- H 声明
- : None
- P 语句
- : P260
- REACH 状态
- : Registered
- 药物前体状况
- : Non-precursor
- 存储类别 (GHS)
- : 10
- 存储条件
- : Cool, dark; protected from light
分类
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特级初榨橄榄油（EVOO）是通过机械冷萃取（≤27°C）获得的优质、未精制的初榨橄榄油，无需溶剂或加热。它以其果味、胡椒味和金绿色色调为特征，富含对心脏健康有益的多酚和维生素 E（酸度 ≤ 0.8%）。EVOO 符合严格的国际奥委会标准，并根据橄榄品种和风土开发出独特的风味特征，是调料、烹饪菜肴和美食应用的理想之选。与精制油不同，它的生产保留了天然抗氧化剂和感官品质，这些品质会随着热处理而降解。
